Karadeniz Bölgesinin Birbirinden Lezzetli Yemekleri Nelerdir

Çok şanslıyız ki, mutfak kültürü bakımından ülkemiz çok ama çok büyük bir zenginliğe sahip. Güneydoğu Anadolu’dan Marmara’ya, Ege’den Karadeniz bölgesine kadar çeşit olarak çok fazla yemek çeşidimiz var. Karadeniz deyince, insanların aklına hemen horon gelir, bir de onların birbirinden lezzetli yemekleri. Tatları damağımızda kalan Karadeniz’in meşhur yemeklerine bir de beraber bakalım.

• Mıhlama: Adı kadar güzel bir yemektir kendisi de. Trabzon, Rize gibi Karadeniz’in doğu bölgesinde yer alan kıyı illerde daha çok meşhurdur. Tereyağı, mısır unu, su ve peynirle yapılan bu muhteşem lezzeti eğer Karadeniz’e bir gün yolunuz düşerse sakın ama sakın mıhlamayı denemeden dönmeyin.
• Akçaabat Köftesi: Köftenin hası Karadeniz’de yenir, özelikle Trabzon’da. Adını Trabzon’un bir ilçesinden alan Akçaabat köftesi, diğer köftelere nazaran daha lezzetli olmasının yanında, sağlık açısından da oldukça yararlıdır. Günümüzde Akçaabat köftesi hemen hemen her yerde yapılmaktadır ancak en güzelini ve en lezizini yemek istiyorsanız, bu yemeği kendi yöresinde denemelisiniz.
• Kuymak: Şu Karadeniz’in kendisi kadar yemekleri de ilginç değil mi? Hem lezzetli yemeklere sahipler, hem de birbirinden ilginç ve güzel yemek isimlerine; kuymak da onlardan bir tanesi. Mıhlamaya benzeyen bu yemek mısır unu, tereyağı, telli peynir, tuz ve su gibi malzemelerle yapılıyor.
• Karalahana Çorbası: Karadeniz insanı ağzının tadını biliyor doğrusu. Çorbanın iyisini de onlar içiyor. Karalahana çorbası, yanında haşlanmış barbunya, soğan, su, tane mısır, tereyağı, zeytinyağı, kırmızı biber, tuz ve kara biberle bir araya gelince ortaya son derece lezzetli bir çorba ortaya çıkıyor.
• Hamsi Pilavı: Yeni tutulmuş taze hamsileri sadece kızartmak olmaz. Hamsilerle pilavı bir araya getirerek muhteşem güzellikteki hamsi pilavını sofralarınızda bulundurabilirsiniz.
• Unutma Beni: Bir tatlı çeşidi olan Unutma beni tatlısı, pekmez, tozşeker, ekmek, tereyağı, ceviz içi, Antep fıstığı ve vişne reçelinin bir araya gelmesiyle oluşur.
• Ekşili Pilav: Pilavın ekşisi mi olur, demeyin. Hem de öyle lezzetli olur ki, üstelik Karadeniz’deyseniz. Siyez bulguru, kuru soğan, ekşi ayran ya da yoğurt ve domates salçasıyla bu yemeği kolay bir şekilde yapabilirsiniz.

Mıhlama Yemeği Tarifi

Karadeniz’in en güzel yemeklerinden biri olan mıhlamanın yapılışı sanıldığı kadar da zor değildir. Gidip yerinde yiyemeyenler, evlerinde bu lezzeti hazırlayarak tadına bakabilirler. Önce malzemelerimizin neler olduğuna bakalım.

Malzemeler

• 1.4 yemek kaşığı mısır unu
• 2.4 yemek kaşığı tereyağı
• 3.300 gram peynir
• 4.2 su bardağı su

Yapılışı

• 1.Öncelikle taze tereyağını bir güzel tavada eritiyoruz. Dikkatli olalım ki, tereyağımızı yakmayalım.
• 2.Tereyağının üzerine mısır ununu ekliyoruz. Rengi değişene kadar mısır ununu güzelce karıştırıyoruz. Unun yanmaması için sürekli karıştırmamız gerek.
• 3.Tavadaki mısır unumuz kavrulduktan sonra üstüne 1 bardak kadar su ilave edip iyice karıştırıyoruz. Un topaklaşmaya başlayacaktır. Bu yüzden suyu dökerken bir yandan da hızlı hızlı karıştırmamız gerekmektedir.
• 4.İyice karıştırdıktan sonra geri kalan suyumuzu da ekleyerek bir güzel kıvama gelmesini sağlıyoruz.
• 5.Eğer yaptığımız karışım kaynamaya başlamışsa, altını kısıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya başladığı zaman, yemeğimize artık peynirleri katmamız gerekir. Artık tereyağı yemeğin üzerine çıkmışsa geç kalmadan peynirleri eklemeyi unutmayalım.
• 6.Peynirleri ekledikten sonra ara ara karıştırmaya devam edip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
• 7.Artık kıvamına geldiğini anladığımızda, tavayı ocaktan alarak sıcak bir şekilde arkadaşlarınıza, akrabalarınıza ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.