in

Püreli Beykoz Kebabı

pureli

Merhaba Yemek severler.

Bugün sizlerle paylaşacağım yemek tarifi Püreli Beykoz Kebabının tarifi ve görsel sunumu.
Tarifimize bir fıkra ile başlamak istiyorum.
Hünkarın canı patlıcan çekmiş…
Yapmışlar, afiyetle yemiş ve demiş ki:
-“Şu patlıcan ne güzel sebzedir.”
Dalkavuk onaylamış:
-“Ağzınızın tadını biliyorsunuz… Öyle lezizdir ki, 40 çeşit yemeği olur, tatlısı olur, turşusu olur… İnsan yemeğe doyamaz, parmaklarını yer.”
Ertesi gün. Hünkar tersinden kalkmış…
Bir gün önce çok beğendi diye, gene patlıcan yapmışlar, sofrasına getirmişler. Kükremiş bu sefer…
-“Ne bu yahu, her gün patlıcan , bari bir şeye benzese!”
Dalkavuk atılmış hemen…
-“Haklısınız valla! Ne yemeği yemek, ne tadı tat, zaten kara kuru bir şey.”
Hünkar kızmış:
-“Sen değil miydin, daha dün, patlıcanı yere göğe sığdıramayan? Alay mı ediyorsun benle?”
Dalkavuk eğmiş boynunu…
-“Aman padişahım, yanlış anlaşılmasın” demiş, “ben sizin dalkavuğunuzum, patlıcanın değil.”

Dalkavuğun dediği gibi, bu patlıcan pek bir maharetli bir sebze. 40 çeşit yemeği olur, tatlısı turşusu olur. Hemen hemen her soframızda bulunur. Fiyatı her ne kadar biraz fazla da olsa, dolabımızdan eksik etmeyiz.

Malzemeler:

° 500 gr kuşbaşı et
° 1 adet kuru soğan
° 2 adet yeşil biber
° 2 diş sarımsak
° 50 gram kaşar peyniri
° Tuz
° Karabiber
° Kekik

° 4 adet orta boy patlıcan
° Kızartmak için sıvıyağ

Püre İçin;

° 4 adet patates
° 1 Su bardağı süt
° Tuz
° Karabiber
° 25 gr tereyağ

Sos için;

° 2 yemek kaşığı salça
° Tuz
° Karabiber
° Kekik
° 1 su bardağı sıcak su

Ön Hazırlık

Etleri kuşbaşı doğrayın ve tencereye koyup orta ateşte pişmeye bırakın.
Soğanları ve sarımsakları küp küp doğrayın.
Biberleri küp küp doğrayın.
Patatesleri soyup ikiye bölün ve haşlayın.
Patlıcanları alaca soyun ve karnıyarık gibi çizik atın ve kızartın.
Kaşar peynirini rendeleyin ve tüm ön hazırlığı bitirelim.

Yemeğin Yapılışı

Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar ocakta pişirmeye devam edin. Suyunu çekince hazırladığınız soğanları ve sarımsakları içine atın ve 3 dk kavurun. Daha sonra etlerin hizasına kadar sıcak su koyup yumusayana kadar pişirin. Etler pişerken biz bu arada püresini yapalım.
Haşlanan patatesleri bir çatal yardımıyla ezin. İçine sütü koyup tereyağ, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Etlerin pismesine yakın yeşil biberleri ekleyip tuz, kekik ve karabiberle tatlandırın.
Pişen etleri patlıcanların içine yeteri kadar koyup üzerini püre ile kapatın. En sona üzerine rende kaşar koyup önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar bekletelim.
Sosu için küçük bir tencereye az bir sıvıyağ koyup salçayı kavuralım. Baharatları atıp biraz daha kavuralım. Suyunu koyup 2 dk kaynatalım.
Tabağa sosu gezdirip üzerine fırından çıkan lezzet abidesini koyup çeşitli yeşilliklerle görselliği tamamlayalım…

Afiyet Olsun…

Ne Düşünüyorsun ?

Yazar hakanacar

Bir cevap yazın

GIPHY App Key not set. Please check settings

b2ap3 large Huawei Nova 4e

Merak edilen Huawei telefonun detayları netleşti

sehir ici tasimaciligina yeni yaklasim elektrikli trike motosiklet the deliverator galeri4

Şehir içi taşımacılığına yeni yaklaşım: Elektrikli trike motosiklet The Deliverator